ISO 22000 نظام إدارة سلامة الأغذية

ترتبط سلامة الأغذية بوجود مخاطر مرتبطة بالأغذية في وقت استهلاك الغذاء أو (عند استخدامها من قبل المستهلك). يمكن أن يحدث الأخذ بسلامة الأغذية في أي مرحلة من مراحل السلسلة الغذائية. ولذلك من المهم إجراء مراقبة فعالة في جميع أنحاء السلسلة الغذائية. ولذلك ، فإن سلامة الأغذية هي ظاهرة مقدمة من جميع الوحدات المشاركة في الغذاء.

تشير سلامة الأغذية إلى مجموع التدابير المتخذة للقضاء على الأضرار المادية والكيميائية والبيولوجية وجميع أنواع الأضرار التي قد تحدث في الأغذية. عندما ينظر إلى مفهوم الغذاء الآمن من إطار ضيق ، فإنه مصمم على النحو المنشود ؛ لا تضيع الخصائص البيولوجية الفيزيائية والكيميائية والصغرى للغذاء وفقا للاستهلاك والقيمة الغذائية.

جميع المخاطر التي تؤثر على سلامة الأغذية ترجع إلى التلوث البيولوجي والكيميائي والفيزيائي وبعض الممارسات الخاطئة أثناء الإنتاج. لذلك ، يمكن ضمان سلامة الأغذية من مسؤولية كل من يشارك في السلسلة الغذائية. يمكن تنظيم سلامة الأغذية وجودتها من خلال تطبيق برامج سلامة الأغذية والجودة في صناعة الأغذية.

 

ما هي مزايا EN ISO 22000؟

 

يقلل من خسائر المنتج
تنطبق على جميع سلاسل الطعام.
يضمن وعي الموظفين بسلامة الغذاء وقضايا النظافة
الامتثال للقوانين
يضمن الموثوقية في مواجهة التحديات القانونية لإنتاج الغذاء الآمن لشركات الأغذية
يمنع مشكلة أمن المنتج
يوفر ثقة العملاء ورضاهم